Γιατί δεν πρέπει ποτέ να βάζουμε τη σοκολάτα στο ψυγείο
Η προτίμηση των Ελλήνων στα καμένα κρέατα αποδεικνύεται αποτρεπτική για τυχόν τροφιμογενείς λοιμώξεις, αλλά απαράδεκτη από πλευράς γαστρονομίας, όπως διαπιστώνει ο καθηγητής και διευθυντής του Εργαστηρίου Μικροβιολογίας και Υγιεινής Τροφίμων στον Τομέα Επιστήμης & Τεχνολογίας Τροφίμων του Tμήματος Γεωπονίας του ΑΠΘ, Κώστας Κουτσουμανής, ο οποίος πρόσφατα ανέλαβε πρόεδρος της Επιτροπής Βιολογικών Κινδύνων (BIOHAZ Panel) της Ευρωπαϊκής Αρχής Ασφάλειας των Τροφίμων (EFSA). [...]
περισσότερα
Σίγουρα έχετε ακούσει για τα περιβόητα σουηδικά κεφτεδάκια. Είναι το φαγητό σήμα κατατεθέν της χώρας. Όμως ήρθε μια αποκάλυψη που συγκλόνισε τους πάντες: τελικά δεν είναι σουηδικά, αλλά τουρκικά. Η… αποκάλυψη έγινε από τον επίσημο λογαριασμό της χώρας στο twitter, το @swedense, και όπως ήταν φυσικό τα τουρκικά μέσα υποδέχτηκαν το νέο με ιδιαίτερη ευχαρίστηση. «Τα σουηδικά [...]περισσότεραΈπεσε ένας μεγάλος μύθος. Το πιο γνωστό σουηδικό έδεσμα είναι τελικά τουρκικό
Ο σεφ Σάμιουελ Κλοντς άνοιξε ένα μικρό εστιατόριο, το Don Wagu, στην South William Street στη Νέα Υόρκη, το οποίο θα σερβίρει τα πιο πολυτελή σάντουιτς βόειου κρέατος στον πλανήτη.
Το εστιατόριο έχει σχεδιαστεί κυρίως για take-away φαγητό, καθώς υπάρχουν μόλις έξι θέσεις στο μπαρ. [...]
Οι αρχαίοι Έλληνες γεύοταν πολύ διαφορετικά φαγητά από ότι οι σημερινοί Έλληνες. Αντίθετα με τους κατοίκους των μικρών πόλεων, οι αρχαίοι Αθηναίοι είχαν όλο το χρόνο να ασχοληθούν –εκτός των άλλων- και με την υγιεινή διατροφή αλλά και τη φυσική άσκηση, δεδομένου ότι τουλάχιστον στα σπίτια των αστών, υπήρχαν δούλοι για τις καθημερινές εργασίες, ανάμεσα στις οποίες ήταν και το μαγείρεμα. [...]
περισσότερα
